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Das Vermächtnis von Südindiens und Pakistans großem kulinarischem Repertoire sind die einheimischen Gewürze: Chillies und Pfeffer, Kardamom und Muskatnuss, Nelken und Zimt.
Das Vermächtnis von Südindiens und Pakistans großem kulinarischem Repertoire sind die einheimischen Gewürze: Chillies und Pfeffer, Kardamom und Muskatnuss, Nelken und Zimt. Die Hauptaufgabe der Gewürze liegt sowohl in der Verstärkung des Geschmacks als auch im Verleihen eines wohl bekömmlichen Duftes. Langjährige Erfahrung und Tradition entscheiden über die Zusammensetzung der Gewürzmischung je nach Region. Die einen Gewürze verändern die Beschaffenheit der Speisen, die anderen bringen die Farbe hinein.Kontakt
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